Une recette improvisée pour vider mon congélo / frigo avant le départ à vélo !-)
Pour cela il vous faut : 500g de brocolis surgelés + 1 grosse pomme de terre + 25g de menthe fraiche ciselée (ou surgelée) + 1 CS de crème fraiche épaisse + sel et poivre.
Cuire les brocolis et la pomme de terre dans un litre d’eau salée (ou avec un bouillon cube, comme vous aimez). Lorsque les brocolis sont tendres (vérification en piquant avec la pointe d’un couteau les tiges) couper le feu. Mixez bien. Ajouter la crème et mixer à nouveau. Saupoudrer de menthe ciselée (surgelée dans mon cas). Mélanger. Goûter et s’il n’y a pas besoin de rectifier l’assaisonnement : déguster.
Bon appétit !
Soupe Brocoli / Menthe : une recette originale !