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Recettes de cuisine et conseils culinaires divers. Mes essais plus ou moins réussis !
Je vous avais déjà montré une improvisation de tarte aux légumes, en voici une autre, pas en vidéo mais avec une jolie photo et la recette détaillée à la place. Alors autant vous prévenir, ça va très vite : Tout d’abord décongeler au micro-ondes un sachet de légumes grillés (mes préférés sont ceux de picard […]
Je suis une grande buveuse de thé, surtout au petit déjeuner et le soir quand il fait froid, mais l’été le matin je n’ai absolument pas envie de boisson chaude… c’est donc en toute logique que je me dirige vers du thé… froid. Mais autant préparer un thé chaud est presque instantané, autant sa version […]
Une recette que j’aime beaucoup en été c’est le houmous, à savoir une purée de pois chiche légèrement citronnée. Mais ce mezzé est assez riche et gras dans sa recette originale, je l’ai donc légèrement revisitée pour vous. Pour un bol de houmous : une boîte de pois chiche en conserve (265g net) une grosse […]
Il y a quelques jours j’ai eu l’occasion de tester un siphon à cartouche d’air comprimé. C’est un bel objet, mais aussi un outil fort pratique pour monter en mousse tout ce qui nous passe sous la main. Le premier essai a donc été une mousse espumas (c’est plus chic) de betteraves rouges, met totalement […]
Il y a quelques jours j’ai eu envie de m’essayer à la préparation des brochettes telles qu’on peut les manger au restaurant japonais. Histoire de comparer ma préparation avec les « vraies » brochettes japonaises, je suis passée dans un restaurant prendre quelques brochettes avant de rentrer chez moi pour élaborer ma recette… et pouvoir ainsi préparer […]
Comme vous le savez, j’attache une grande importance au « plaisir de manger ». C’est à mon avis l’un des facteurs clé dans la perte de poids et sa viabilité sur le long terme. On ne peut pas maigrir beaucoup et espérer maintenir le poids atteint si on ne fait que se contrôler en permanence, compter les […]
Si l’est un dessert italien qui remporte tous les succès, c’est bien le tiramisu. La recette traditionnelle au café est d’une rare finesse, entre la légèreté gustative de la préparation au mascarpone (j’ai dit gustative hein), la force du café, la légère amertume du chocolat noir van houten et la douceur sucrée des biscuits… on […]
S’il est bien un dessert que j’affectionne en ce mois de juin, c’est la tarte aux fraises. Là encore pas besoin de chercher les choses compliquées (et souvent inutilement riches en sucres et en graisses), rien ne vaut un retour aux basiques (avec une pointe d’industriel pour ne pas renier l’évolution). Pour moi dans une […]
Je vous parle souvent des manières d’alléger une vinaigrette, mais cette semaine, j’ai envie de partager avec vous une petite astuce pour alléger une sauce prévue pour accompagner une bonne pièce de bœuf par exemple. 1/ dans une poêle, faîtes cuire votre viande (4 tournedos par exemple) dans un peu de matière grasse (j’aime bien […]
L’hiver bat son plein, la chandeleur est passée, mais le printemps est encore loin et on a tous envie de plats chauds, copieux, … et quand on associe cette envie à un repas festif entre amis, on arrive très vite à 2 plats conviviaux : la fondue… et la raclette. Je vais donc vous donner […]