Recettes

Profitons du fait qu’il est encore possible de trouver des tomates qui ont du goût et qui ne sont pas trop chères avant l’hiver.  Comme d’habitude, je n’ai pas pu suivre la recette … Comme d’habitude, l’idée est venue d’une envie : celle de réaliser des tomates farcies en grande quantité pour les congeler et avoir un […]

Avant la fin de la saison des fruits d’été, voici une recette rapide à réaliser à base de nectarine.  Pour 3 personnes :  – 4 petites nectarines préalablement réfrigérées (ou brugnons ou pêches si vous préférez) – 100g de fromage blanc 20% – 1 grosse cuillère à soupe de Mascarpone – 6 biscuits « Digestive » – […]

La semaine dernière ma belle-sœur me lançait le défi de cuisiner la courgette en version sucrée. L’idée me plaît et après avoir laissé passer quelques jours pour que mes réflexions décantent, s’affinent, … voici ce que j’ai présenté : – Courgettes confites à la verveine citronnée – Tatin revisitée à la courgette Deux essais réalisés […]

Lors de mon voyage, un des moyens de remercier les gens qui m’ont hébergé était de leur cuisiner un plat, français ou non, en tous cas lié à l’inspiration du moment. L’un de ces plats, a été une tarte au kiwi. Une première pour moi qui n’avait, jusqu’alors, peu travaillé le kiwi. A part nature […]

Lors de ma visite de la capitale hongroise, Budapest, j’ai changé de formule : comme les couchsuffers n’étaient pas disponibles, plutôt que de dormir à l’hôtel j’ai loué un petit appartement (c’est souvent moins cher). Qui dit appartement dit … cuisine ! Il faut dire que durant le périple je ne cuisine pas. Je fais […]

A Belgrade, j’ai rencontré une dame très sympa qui m’a transmis deux recettes qu’elle aime faire et qui sont très bonnes. Pour ma part j’ai testé celle à base de pomme car elle me l’avait cuisiné. La deuxième m’est inconnue mais très gouteuse d’après ses dires. Voici la recette de son « apple pie » :  Pour […]

Voici une recette d’inspiration Balte : salade de pomme de terre, œufs et crudités…Point de harengs dans ma recette, juste les pommes de terre, mais là encore il s’agit d’une base qu’on adaptera en fonction de ses goûts (pourquoi pas y ajouter du saumon fumé, du thon, du poulet…) Salade de pomme de terre : […]

Je vous ai déjà raconté mon affection pour les œufs-cocotte le plat typique de dimanche soir, mais pour faire suite à mon billet sur la truffe, mélangeons cette semaine ces 2 points pour réaliser des œufs-cocotte à la truffe, un plat simple mais qui pourrait sans problème trouver sa place sur votre table de réveillon […]

Découverte de la soupe de betterave rouge chaude (avec un oeuf dur), de la soupe froide de concombre et de radis et de cornichon, de raviolis spéciaux appelés « pirogi » et de nombreux plats à base de pommes de terre (roulé de pomme de terre, pomme de terre fourrée à la viande, gâteau de pomme de […]

Voici un petit bilan des plats que j’ai testé. Je n’ai bien entendu pas pu goûter à toutes leurs spécialités. Néanmoins, les essais que j’ai fait ont été plutôt concluants. Estonie : Salade de pomme de terre avec du hareng, des oignons rouges et de la ciboule avec une sauce crémeuse à la moutarde Rollmops […]