Recettes

Dans cette vidéo, je vous présente l’un de mes « ingrédients » préférés de ma cuisine du quotidien : ce « parmesan » végétal, qui – s’il a un goût différent de l’original – permet de recréer l’usage de la version animale, à savoir relever un plat de pâtes, une salade… tout en apportant une bonne quantité de protéines. […]

Premier essai (depuis des années) de recette en vidéo. J’espère que ça vous plaira car pour être honnête je n’ai pas l’habitude de ce genre de format. J’avais envie de partager avec vous le fruit d’années de tests, à la recherche d’une alternative à la viande de poulet, qui soit à la fois bonne en […]

Les poissons gras comme le saumon ont pas mal d’inconvénients : la très grande majorité sont issus de fermes d’élevage intensif aux pratiques assez peu compatibles avec la protection de l’environnement et la santé du consommateur final : nourris avec des déchets d’autres poissons de la Baltique, dopés aux antibios pour limiter le développement de […]

En cette période J’ai remarqué que nombre de mes patientes et patients avaient des difficultés à sortir des sentiers battus, « et qu’est-ce qu’on va faire à manger ce soir une fois qu’on a épuisé les 10 recettes classiques rapides à faire ? ». Ma suggestion est assez simple : expérimenter, tester, essayer. Si on part de […]

Plutôt que d’acheter des boîtes de petits gâteaux secs, je prépare régulièrement des déclinaisons de ces petits sablés maison. Je vous propose une version possible, mais une fois qu’on maîtrise la base, c’est ultra simple de changer le goût, ajouter des compléments…Ce que j’adore dans cette recette c’est le côte ultra rapide de la préparation. […]

…ou la « tarte à la lanterne » comme l’appelle mon fils… vous allez comprendre pourquoi. L’idée de départ était simple : creuser un potimaron, lui faire des yeux et une bouche qui fait peur pour transformer le cucurbitacée en lanterne d’Halloween. Finalement en creusant correctement le potimarron j’ai pu récupérer environ 500 grammes de chair tout […]