Aliments

Les parisiens et parisiennes connaissent bien le problème : pas de jardin ! Et généralement l’un des petits plaisirs du jardin c’est de faire pousser soi-même ses fruits, légumes et herbes aromatiques. Pour les fruits et légumes, je vous l’accorde ça va être difficile à gérer dans une jardinière, mais ceux qui ont un balcon […]

S’il est un met incontournable en cette période de noël c’est bien le foie gras. Mais attention, on trouve vraiment de tout et n’importe quoi et à tous les prix. Le plus important c’est d’apprendre à repérer les différentes catégories de foie gras qui répondent à des normes et obligations bien précises. Les voici triées […]

Billet non sponsorisé par Président 😉 Hier je faisais mes courses et je tombe sur un mini camembert, et autant je suis assez anti nouveaux produits qui sont souvent des occasions de nous vendre plus cher des produits qu’on connait déjà sous n’importe quel prétexte (nouvelle recette, enrichi en ceci ou cela, nouveau packaging, …) […]

J’aime beaucoup le café, mais j’en bois très peu et je je suis assez difficile sur son choix. Une à deux tasses par semaine, le week-end après le déjeuner, c’est un genre de petit rituel et j’en profite pour tester plein de cafés d’origines différentes. Tout ça m’amène à vous dire que jusqu’à présent je […]

Après vous avoir parlé du Nutella et des goûters qui peuvent être diététiques, il me reste encore une idée reçue qu’il va falloir démentir cette semaine : non le poisson pané ce n’est pas forcément gras ! Je vous sens sceptique sur ce coup, allez, c’est parti. Direction le G20 à côté de mon cabinet, […]

Il y a quelques jours je vous parlais de la restauration à emporter et sur la meilleure manière de consommer ces produits. Cette semaine intéressons-nous au contenu, à savoir la manière de choisir un sandwich. Je vous entend déjà dire « oui je sais, il faut en prendre un avec des crudités ! » Je ne saurai […]

J’entends régulièrement parler du chocolat en consultation et ce qui revient le plus souvent c’est « moi je ne mange que du chocolat noir parce que tout le monde sait bien qu’il est plus diététique que le chocolat au lait ».  Et là des warnings s’allument en moi et je ne peux m’empêcher de demander à mon […]

Souvent dans mes consultations mes patients incluent les pommes de terres dans la liste des légumes qu’ils mangent. Ont-ils raison ? tort ? Avant tout ce n’est pas vraiment très important, d’ailleurs selon le sens strict, culinaire ou botanique la liste des légumes diffère grandement. D’un point de vue diététique on ne classe pas les […]

C’est au moment des fêtes de fin d’année que les français consomment le plus d’huîtres. Il s’agit de près de la moitié de la production nationale soit environ 150 000 tonnes. L’huître est un pur produit de la mer. Elle a des qualités reconstituantes et thérapeutiques indiscutables. On la prescrivait autrefois comme médicament pour les […]

Aliment de fête et de plaisir par excellence, le foie gras est souvent synonyme d’interdiction du point de vue des personnes qui souhaitent perdre du poids. Cette vision aussi négative n’a pas lieu d’être. Bien sûr, le foie gras, comme son nom l’indique, est un aliment riche en lipides (45%) MAIS ses graisses sont majoritairement […]