Aliments

Comme chaque année, le salon Dietecom s’est tenu à Paris il y a quelques jours. Outre les conférences, c’est aussi le moment où l’on peut se retrouver entre diététiciens et nutritionnistes et également faire la découverte des nouveautés culinaires issues des industries agro-alimentaires. Cette année j’ai donc testé pour vous le lait Candia « Silhouette Active » […]

Depuis l’été dernier on trouve au bout des rayons de nos caisses de supermarchés un nouveau produit nommé « Nature Addicts » ou plus sobrement encore « N.A! » Mes patientes m’en parlent, ma famille m’en parle, tout le monde semble sous le charme de ce produit « 100% fruit » qui à vos yeux peut donc remplacer une portion de […]

Un midi, pendant que je mangeais des crevettes, je me suis dis que je devais vous en parler. Alors pour situer un peu cet aliment, les crevettes appartiennent au groupe des VPO (=Viande-Poisson-Œuf) en raison de leur composition nutritionnelle. En effet, comme tous les aliments de ce groupe, les crevettes contiennent une forte concentration en […]

Comme bon nombre de légumes quand j’évoque l’aubergine à mes patientes, on me répond « j’ai pas le temps donc je fais cuire des pâtes ». En ce qui concerne spécifiquement les aubergines, on me précise souvent « oui, mais  ça boit l’huile donc c’est trop gras ». Eh bien j’ai découvert (et oui je ne sais pas tout […]

Encore un site anglo-saxon qui explique simplement comment conserver et utiliser des herbes aromatiques fraîches afin d’en avoir tout au long de l’année. Ceci est aussi valable pour les personnes qui ont un jardin ou des balconnières  dont la récolte est trop importante pour une consommation direct. 1. Herbes séchées à l’air : Si vous […]

Aujourd’hui comme les vacances sont finies pour moi (j’ai rejoint Marseille sans encombres) et que j’en profite également pour me remettre activement à la cuisine, j’avais envie de vous parler d’un site que j’aime bien : RealSimple.com et plus particulièrement de sa rubrique « how to » dans Food & recepies (alimentation et recettes en français). Ce […]

Lors des apéritifs que j’organise, j’aime bien faire des bouchées de mozzarella enrobées d’une fine tranche de Bresaola, arrosées d’un filet d’huile d’olive et de basilic frais. Or, à chaque fois que je présente ce plat, on me demande avec de grands yeux : « heu … qu’est ce que c’est que ça ?  » en […]

Vous le savez maintenant si vous avez lu ce billet sur le chocolat, une diététicienne n’utilise pas forcément une table de calories ni un fouet comme outils avec ses patients. J’aime beaucoup l’exercice de dégustation du chocolat (et pas seulement parce que moi aussi j’en profite pour manger un carré) car c’est un moment où […]

Après avoir vu qu’il était possible de faire pousser des herbes aromatiques et des tomates cerises à vos fenêtres, découvrons un autre type de plantation : les fraises des bois. Encore du jardinage miniature qui fait sourire les provinciaux mais il n’y a pas de petit plaisir. C’est beaucoup plus simple que les tomates et […]

La semaine dernière je vous parlais du plaisir de faire pousser des herbes aromatiques dans vos jardinières, j’espère que vous avez été acheter quelques graines et que vos semis sont plantés (ça commence à être le moment, mettez tout ça à l’intérieur près d’une fenêtre pour commencer). Alors cette semaine pourquoi ne pas aller plus […]