Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos
Un aliment en particulier ? La découverte d’un groupe d’aliments ? C’est par ici que ça se passe.
Un titre comme je les aime, un peu mystérieux mais que vous allez très vite comprendre. De plus en plus en consultation je rencontre des femmes et des hommes qui sont parfaitement au courant des recommandations et logiques diététiques : manger des légumes, pas trop de produits sucrés… bref vous aussi vous les connaissez. Par […]
Article totalement non sponsorisé par St Hubert 🙂 j’ai juste photographié ce que j’avais sous la main. J’ai remarqué que quand je parle de margarine à mes patients, à la simple prononciation de ce mot je vois un petit rictus en réaction, un plissement de bouche et du coin des yeux qui veut dire « ah […]
Pour faire suite à mon précédent article sur le gluten, j’aimerai revenir un peu plus en détail sur l’hyper-sensibilité au gluten. Comme je l’ai indiqué, c’est quelque chose de beaucoup moins quantifiable que l’intolérance (maladie cœliaque) et sur lequel on manque encore beaucoup de recul. Un point régulièrement mis en avant et l’augmentation au fil […]
Comme bon nombre d’enfants, avec mon frère et ma sœur nous n’aimions pas tous les légumes, loin de là. En hiver la cuisine était un vrai casse-tête pour ma mère car le choix de légumes de saison n’était pas aussi important qu’en été. A l’époque nous ne connaissions pas ou nous n’avions pas à notre […]
Cet été je viens de découvrir au supermarché les crèmes au caramel de la marque « Bonne maman ». Si je vous en parle aujourd’hui, ça n’est pas pour faire de la pub pour ce groupe mais pour partager avec vous mon soulagement et mon bonheur culinaire. Termes que vous trouverez peut être un peu fort mais […]
Aujourd’hui j’avais envie de vous parler des Gnocchis. S’ils sont moins célèbres que les pâtes ou les pizzas, ils font partie intégrante de la culture culinaire italienne. De plus, je trouve qu’ils ont toute leur place dans la cuisine du quotidien. Avant toute chose : que sont « les gnocchis » ? D’après le Larousse, voici la […]
/* billet non sponsorisé */ Aux détracteurs du Nutella pour cause d’huile de palme dans la liste des ingrédients, voici une nouvelle pâte à tartiner sans cet élément honni. C’est le petit dernier des produits « sans huile de palme » de la marque Casino dénommé de manière sympathique « Je suis noisette ». Cette pâte au chocolat contient la […]
C’est un légume qui fait partie de la famille des courges. J’aime beaucoup l’utiliser car cette courge se comporte un peu comme une pomme de terre. Son goût est doux et légèrement sucrée comme le potimarron, mais en plus, lorsqu’on la mixe elle apporte une texture veloutée, épaisse. Dans une soupe par exemple, en ne […]
Cet été, je suis allée visiter l’entreprise de ma cousine qui avec son conjoint, produit des moules de bouchot. Il s’agit de mytiliculture pour ceux qui éventuellement souhaitent apprendre un nouveau mot. Suite à cette visite, j’ai eu envie de vous en faire part car c’était un domaine dont j’ignorais tout du savoir-faire. Naïvement, je croyais que la […]
Durant mon voyage à vélo, en Espagne, j’ai découvert une alternative sympa aux cacahuètes et autres fruits oléagineux pour l’apéritif. Le maïs grillé / frit. Il en existe de taille normal mais le plus surprenant pour moi a été sous sa forme géante (« Maïs gigante » en espagnol). Contrairement à ce que l’on pourrait croire ce […]
