Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos
Aujourd’hui j’avais envie de vous parler des Gnocchis. S’ils sont moins célèbres que les pâtes ou les pizzas, ils font partie intégrante de la culture culinaire italienne. De plus, je trouve qu’ils ont toute leur place dans la cuisine du quotidien. Avant toute chose : que sont « les gnocchis » ? D’après le Larousse, voici la […]
J’ai découvert le concept de « Ruche » grâce à une de mes collègues diététicienne, Florence Servas-Taithe qui exerce dans le 18ème arrondissement de Paris. Aujourd’hui travaillant dans la région du Bassin d’Arcachon, j’ai fait quelques recherches. J’ai ainsi découvert qu’une ruche était en train de se monter dans la commune où je travaille : Arès. Le […]
Le printemps arrive… mais à pas feutrés. Voici donc une recette rapide, colorée et chaude car les températures sont encore fraiches. Encore une fois, j’ai improvisée avec ce que j’avais dans mes placards et l’envie de manger rapidement 🙂 Pour réaliser ce plat pour 4 personnes vous aurez besoin : => 100-125g de vermicelle cheveux […]
Pour faire suite au billet sur les cannellonis poireaux et endives au jambon « Mamitresse » a laissé un commentaire sur mon blog avec une suggestion « lasagnes/saumon » à la place des cannellonis. L’approche est donc la même : utiliser des légumes réputés « peu sympa » pour les enfants pour les intégrer dans une préparation plus complexe mais aussi […]
C’est une chose admirable que la nourriture, lorsqu’on a du chagrin ; il est certain qu’elle met du calme dans l’esprit ; on ne saurait être bien triste pendant que l’estomac digère. Marivaux
Pas beaucoup des posts ces derniers temps car je suis pas mal occupée, mais voici 2 photos du cabinet d’Arès aménagé. Pour tout vous dire, dans un premier temps c’est « avec les moyens du bord » histoire de pouvoir vous recevoir rapidement… et ça demande encore un peu de travail, mais j’espère que lorsque vous viendrez […]
Toujours en lien avec le thème de « comment faire aimer des légumes aux enfants ? » Voici une recette à base de poireaux et d’endives, qui a conquis mon neveu et ma nièce pourtant réfractaires à tout légume vert ou fibreux. La recette de base sur laquelle je suis partie est la traditionnelle « endive roulée au […]
Nous sommes toujours en janvier. Je peux donc encore vous souhaiter une très bonne année 2013 ! Plein de bonnes choses à déguster, à vivre à réaliser. De mon côté, cette nouvelle année démarre sur « les chapeaux de roue » puisque je viens d’emménager dans un nouveau cabinet, toujours sur Arès, afin de proposer plus de créneaux et de […]
Ca faisait longtemps que j’y pensais mais je n’arrivais pas à sauter le pas. Il a suffit d’un voyage en Europe, d’un noël sans les traditions culinaires françaises pour qu’une fois rentrée, je m’y mette. Le déclic : l’absence qui génère un certain manque, une nouvelle vie dans la région Sud-Ouest et les retrouvailles amicales […]
Comme je vous le disais dans un post précédent : sachez reconnaître les bons côté et les moins bons côtés des légumes afin de gommer les « mauvais » côtés et sublimer les bons. Quels sont les aliments qui sont rejetés presque systématiquement par les enfants ? Et, pourquoi ? En vrac : épinard, céleri branche, salsifis, […]