Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos
Vous venez déjà d’enchaîner 3 repas festifs en 2 jours, vous avez dégusté des mets plus succulents les uns que les autres, bu du très bon vin, fait honneur aux cuisinières et cuisiniers, avez profité d’agréables moments de convivialité autour d’une bonne table… et avez un peu de mal à vous en remettre. Je ne […]
C’est au moment des fêtes de fin d’année que les français consomment le plus d’huîtres. Il s’agit de près de la moitié de la production nationale soit environ 150 000 tonnes. L’huître est un pur produit de la mer. Elle a des qualités reconstituantes et thérapeutiques indiscutables. On la prescrivait autrefois comme médicament pour les […]
Noël approche à grand pas et la question qui arrive encore plus vite : que faire à manger pour le réveillon ? En bonne diététicienne je me devais de vous trouver quelque chose 😉 Pour faire un peu original, je vous propose une entrée aussi légère que délicieuse, aussi jolie que diététique : des petites […]
Aliment de fête et de plaisir par excellence, le foie gras est souvent synonyme d’interdiction du point de vue des personnes qui souhaitent perdre du poids. Cette vision aussi négative n’a pas lieu d’être. Bien sûr, le foie gras, comme son nom l’indique, est un aliment riche en lipides (45%) MAIS ses graisses sont majoritairement […]
Les rues commencent à scintiller, la nuit tombe à 17h, les magasins parent leurs vitrines , les jouets débarquent dans les rayons … bref Noël approche … Contrairement à ce qu’on pense, la période de noël n’est pas si simple et heureuse qu’on souhaiterait nous le faire croire. Premièrement, tout le monde n’apprécie pas forcemment […]
J’ai décidé de vous parler des vertus du miel car il m’a bien aidé dans la guérison de mon rhume. Ceux qui ont la goutte au nez, l’éternuement à répétition, le chat qui ne veut pas partir de votre gorge et qui en plus y fait ses griffes, la prononciation des « p » difficile … se […]
Aujourd’hui je voulais vous parler de la châtaigne aussi appelé marron. On connait ce féculent grâce à la recette de la traditionnelle « dinde aux marrons ». Cependant, ce fruit, issu du châtaigner, est peu consommé le reste de l’année, voir oublié. Il aurait pourtant sa place dans vos menus d’automne et d’hiver car il est tout […]
La semaine dernière nous avons préparé un levain, il est temps maintenant de l’utiliser pour confectionner un vrai pain comme à la boulangerie. Un bon pain au levain, avec ce petit goût acide caractéristique, avec une conservation bien meilleure que le pain à base de levure, bref le roi des pains ! Le plus dur […]
Un peu par hasard, j’apprend la redifusion sur M6 de l’émission (la série d’émissions même) « Vive la cantine« . Même si ces émissions sont les mêmes que celles diffusées l’an dernier, si vous ne les avez pas vues je vous les recommande chaudement. Voici le quotidien qu’affrontent (entre autre) les diététiciens et nutritionnistes intervenants dans le […]
Cette semaine, j’ai envie de vous faire partager une petite expérience culinaire agréable, car tous les bons diététiciens vous le diront, il n’y a pas d’équilibre alimentaire sur le long terme sans « plaisir de manger » et/ou « plaisir de cuisiner ». Il y a toujours un lien très étroit entre l’affectif et la nourriture… et le pain […]