Diététicienne Arès Lège Cap Ferret Andernos Lanton Cassy Audenge Biganos
Pour faire suite à mon précédent article sur le gluten, j’aimerai revenir un peu plus en détail sur l’hyper-sensibilité au gluten. Comme je l’ai indiqué, c’est quelque chose de beaucoup moins quantifiable que l’intolérance (maladie cœliaque) et sur lequel on manque encore beaucoup de recul. Un point régulièrement mis en avant et l’augmentation au fil […]
Oulala, c’est quoi ça encore ? Faisons les choses dans l’ordre : la dissonance cognitive c’est la tension qu’on ressent en soi quand nos sens perçoivent quelque chose qui nous semble contradictoire. Sans qu’on puisse forcément l’expliquer. Par exemple quand quelqu’un vous dit que tout va bien mais que son corps, ses gestes, bref tout […]
De plus en plus mes patients me demandent s’ils devraient manger « sans gluten ». Ils ont lu des choses dans le dernier magazine people, ils ont une copine chez qui ça a « radicalement changé la vie », ils voient bien le rayon du supermarché du coin qui enfle… Alors avant de répondre à la question il convient […]
Tout le monde commence a bien avoir à l’esprit que les calories des aliments c’est l’énergie que l’aliment fournira à notre corps lorsqu’on l’aura ingéré et digéré. Certains ont aussi appris quelque part lors d’un cours de physique lointain que ça correspond à la quantité d’énergie nécessaire pour élever 1 gramme d’eau d’un degré (entre […]
…ou la « tarte à la lanterne » comme l’appelle mon fils… vous allez comprendre pourquoi. L’idée de départ était simple : creuser un potimaron, lui faire des yeux et une bouche qui fait peur pour transformer le cucurbitacée en lanterne d’Halloween. Finalement en creusant correctement le potimarron j’ai pu récupérer environ 500 grammes de chair tout […]
En tant que maman d’un enfant à l’école et diététicienne, je suis toujours choquée de voir les menus des restaurants scolaires où il est fréquent de voir saucisson en entrée, viande en plat principal, fromage et pourquoi pas yaourt… Ca n’a pas l’air de choquer grand monde, surtout pour peu qu’il y ait un légume […]
J’ai eu la chance d’animer le 12 octobre dernier à Talence un atelier de cuisine un peu particulier. Le contexte de la journée « J’aime mes Salariés » est de montrer très concrètement ce qu’il est possible de faire dans le cadre de l’entreprise pour y introduire les notions de bien être au travail, de convivialité, d’état […]
Il y a quelques mois, dans le cadre de l’association de parents d’élèves dont je fais partie, je donnais une petite conférence sur les besoins alimentaires des enfants. Je me souviens de certains regards un peu choqués et de sourcils froncés lorsque j’évoquais les recommandations sur certains produits, notamment ceux qui contiennent du sucre. D’une […]
Recette simple et rapide pour un soir en semaine : le curry de légumes. Faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes : 2 courgettes, 2 carottes, 3 pommes de terre. Pendant ce temps, dans un wok ou une sauteuse, faire cuire dans de l’huile d’olive ou de l’huile de coco, un oignon, des […]
Je reviens avec cette recette après un long moment sans avoir posté d’article. En ce moment, je teste pas mal de recettes (cuisine, produits cosmétiques et ménagers) avec des réussites et … quelques loupés ;-). Cela me prend du temps et avec la vie quotidienne, j’accumule du retard … Allez, je vous livre une des […]
