Voici une recette d’inspiration Balte : salade de pomme de terre, œufs et crudités…Point de harengs dans ma recette, juste les pommes de terre, mais là encore il s’agit d’une base qu’on adaptera en fonction de ses goûts (pourquoi pas y ajouter du saumon fumé, du thon, du poulet…)
Salade de pomme de terre : couper les pommes de terre en dés et les cuire dans de l’eau bouillante salée. Les faire refroidir.
Faire durcir des oeufs. Pour gagner du temps l’idéal c’est de le faire en même temps que les pommes de terre. Je rappelle : 10 minutes dans l’eau bouillante. Les écaler et les couper en 4.
Préparer la sauce : 4CS de fromage blanc, 1CS de sauce Kebab, une échalote, 2 cornichons malossol tranchés en quarts, aneth, 1cc de moutarde savora.
Mélanger les pommes de terre et la sauce, dresser dans un cercle sur l’assiette.
On peut, comme sur ma photo ajouter de la salade verte, des tomates…