Potage crémeux au potimarron

Pour une marmite de soupe 🙂

• 1 potimarron
• 1 gros oignon jaune
• +/- 1 carotte (pour un goût plus sucré)
• 1 bouillon cube aux légumes
• Sel, poivre, ciboulette, persil, curry, muscade …
• 1CS d’huile de tournesol

 Dans un faitout, faites chauffer l’huile. Faites fondre ensuite l’oignon grossièrement émincé, ajoutez la carotte et enfin le potimarron coupé en gros dés. Remuez quelques minutes puis versez 750ml à 1 litre d’eau. Ajoutez le bouillon cube, mélangez et couvrez jusqu’à ce que l’eau boue. Laissez cuire 20 à 30 minutes : les dés de potimarron doivent être tendres. Mixez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement : sel, poivre, curry, muscade,  …

Servez dans de petits bols, saupoudrez d’un peu de persil ou ciboulette haché et dégustez. Ce potage suivi d’une escalope de dinde aux champignons accompagné d’un riz basmati et terminé par 2 clémentines participe tout à fait à un dîné diététique et équilibré.

Cette recette est basique : à vous de broder autour. Si vous souhaitez adoucir le goût du potage : ajoutez un peu de crème fraîche allégée, de lait de coco ou encore du lait. Variez les épices et aromates (gingembre, baies roses, piment, paprika, coriandre …). Ajoutez des tomates, des châtaignes, … Façonnez cette recette à vos papilles !

Bon appétit !